В этом рецепте от нашего Журнала узнаем как приготовить очень недорогой и очень полезный паштет из куриных субпродуктов, а точнее куриных лапок. Лапки курицы богатый источник коллагена. И бульон, и сами лапки содержат много этого полезного вещества, который мы покупаем в виде желатина или дорогущих биодобавок. Куриные лапы хороши для холодца, но сами по себе, правильно приготовленные, они могут быть вкусной и полезной добавкой или, если хотите закуской, к завтраку или перекусу. Готовить их конечно не очень просто, надо хорошо почистить и долго варить, но употреблять можно не один раз и не один день. Паштет их куриных лапок прекрасно хранится в холодильнике не меньше недели, полезен для людей с проблемами суставов, кожи и волос. .
Паштет из куриных лапок - бюджетный рецепт полезного перекуса
✑ Автор • Rj
В этом рецепте от нашего Журнала узнаем как приготовить очень недорогой и очень полезный паштет из куриных субпродуктов, а точнее куриных лапок. Лапки курицы богатый источник коллагена. И бульон, и сами лапки содержат много этого полезного вещества, который мы покупаем в виде желатина или дорогущих биодобавок. Куриные лапы хороши для холодца, но сами по себе, правильно приготовленные, они могут быть вкусной и полезной добавкой или, если хотите закуской, к завтраку или перекусу. Готовить их конечно не очень просто, надо хорошо почистить и долго варить, но употреблять можно не один раз и не один день. Паштет их куриных лапок прекрасно хранится в холодильнике не меньше недели, полезен для людей с проблемами суставов, кожи и волос. .
Ингредиенты
куриные лапы - 700 г.,
перец черный горошком - 10 шт.,
лавровый лист - 2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
соль - по вкусу,
чеснок - по вкусу,
зелень - по вкусу.
перец черный горошком - 10 шт.,
лавровый лист - 2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
соль - по вкусу,
чеснок - по вкусу,
зелень - по вкусу.
Время приготовления (4 часа)
Ингредиентов на (20 порций)
Паштет из куриных лапок - бюджетный рецепт полезного перекуса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Очень важно для приготовления паштета, правильно и тщательно подготовить куриные лапы. Сначала надо очистить их от желтой кожицы, для чего замочить в кипятке не менее чем на полчаса или обжечь на открытом огне. После этого кожица легко снимается, черные натоптыши просто срезаем. Когда подготовленные лапки станут чистыми, слегка промокаем их салфеткой, они готовы для дальнейших манипуляций.
Этап приготовления 2
Складываем лапки в кастрюлю, добавляем перец горошком, головку очищенного репчатого лука, ставим на огонь и доводим до кипения, убираем пену, делаем огонь очень слабым и варим, почти 2 часа. Зависит качества лапок. Если от молодых кур, то пары часов достаточно. Готовые лапки будут рассыпаться на шумовке.
Этап приготовления 3
Вынимаем лапки из бульона, его можно процедить и приготовить на нем очень вкусный суп или заморозить, а потом использовать для холодца. Лапки складываем в миску и пюррируем погружным блендером до однородного состояния.
Этап приготовления 4
К полученной массе добавляем соль, раздавленный прессом чеснок, мелко нарезанную любимую зелень. Хорошо перемешиваем блендером.
Этап приготовления 5
Перекладываем полученную массу в судочки или баночки и отправляем в холодильник. В холодильнике паштет загустеет. Используем готовый паштет из куриных лапок по мере надобности.
